在忙碌的生活中，尋找一道簡單又美味的家常菜是許多人心中的小確幸。今天，讓我們一起探索如何在家輕松烹制蘇軟軟的汆肉，讓味蕾享受一場溫馨的盛宴。

所需材料

豬五花肉 300克

生姜 20克

大蔥 1根

料酒 適量

生抽 適量

老抽 適量

白糖 20克

清水 500毫升

香葉 2片

八角 2顆

桂皮 1小塊

制作步驟

1. 準備工作

將五花肉洗凈，切成約1厘米見方的小塊，放入冷水中焯水去腥，撈出瀝干備用。生姜切片，大蔥切段。

2. 調制湯底

鍋中加入適量油，放入糖小火慢慢熬化，炒至紅色糖色，注意不要炒焦。加入姜片和蔥段，翻炒出香味后，倒入焯過水的五花肉塊，繼續翻炒均勻。

3. 加入調料

加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻使肉塊上色。然后倒入清水，水量沒過肉塊，加入香葉、八角和桂皮，大火燒開后轉小火慢燉。

4. 煮至軟爛

燉煮約40分鐘，期間需不時撇去浮沫，保持湯汁清澈。待肉質軟糯，湯汁醇厚時，即可關火。如果喜歡更入味，可適當延長燉煮時間。

5. 出鍋裝盤

將軟軟的肉塊連同湯汁一起盛入碗中，撒上一些蔥花作為點綴，一盤香氣四溢的蘇軟軟汆肉就完成了。

小貼士

1. 焯水能有效去除五花肉的腥味，使口感更佳。

2. 糖色的熬制是關鍵，色澤紅亮的湯汁能讓肉質更加誘人。

3. 慢燉能讓肉質充分吸收調料的味道，軟而不柴。

如此簡單易做，卻又美味可口的蘇軟軟汆肉，不僅適合家庭聚餐，也是節日宴客的拿手好菜。快去嘗試一下，讓家人朋友品嘗你的廚藝吧！